База отдыха "КЛЕВОЕ МЕСТО"

Новосибирская область, Сузунский район, с.Каргаполово, ул.Солнечная 34, Телефон: +7 (923) 144-76-29

Навигация:

Бухарский плов

Тип блюдаМеню наГотовитьПринадлежность кухниРецепт
Вторые блюда
Плов
С мясом
Обед
Праздничное
Ужин
В казане
На плите
Азиатская кухня
Время готовкиКол-во порцийВыход готового блюдаОриентировочная стоимость
3: 
час.
12
3500 гр.
754 руб.
ИнгредиентыКол-воЕд.изм.Цена за ед.измер.ПримечаниеСтоимость
1000.00
гр.
350 руб.
350.00
гр.
110 руб.
1000.00
гр.
90 руб.
350.00
гр.
15 руб.
1000.00
гр.
40 руб.
2.00
шт.
35 руб.
1.00
ст.ложка
15 руб.
2.00
упак.
90 руб.
2.00
ч.ложка
6 руб.
200.00
гр.
3 руб.
Рецепт приготовления блюда: 

Перед началом приготовления надо:

Замочить рис в теплой воде на 10-15 мин.
Порезать морковь длинной соломкой 3х3 миллиметра.
Порезать лук кольцами.
Порезать мясо полуторасантиметровыми кубиками.

Начинаем готовить.

Очень хорошо нагреваем казан. Огонь поддерживаем на максимуме. В первую очередь заливаем в казан масло и разогреваем его.

В раскаленное масло опускаем нарезанный кольцами лук. Аккуратно обжариваем его, иногда перемешивая, как только лук начнет краснеть, его надо достаточно быстро убрать из масла. Вся вода, которая была в луке, должна выпариться, иначе мясо, будет тушиться, а не жариться.

Теперь в очень горячее масло опускаем — осторожно, чтобы не обжечься масляными брызгами, баранью мякоть. Жарится мякоть минут 5-6.

Дождавшись появления красивой корочки на кубиках мяса, ровным слоем засыпаем морковь. Через 2-3 минуты перемешаем её по всей площади казана с мясом — аккуратно, чтоб не разломать ломтики моркови. Обжариваем её, перемешивая, в течение 10-15 минут, к концу жарки убавляем огонь до среднего. Морковь должна стать мягкой и издавать «запах плова».

Вливаем кипяток, чтоб всё покрылось водой на сантиметр-полтора.

Опускаем предварительно очищенные от внешней шелухи и корней целые головки чеснока , кишмиш и восточные специи.

После того, как всё закипит, необходимо убавить огонь до «чуть выше самого минимума». Всё должно кипеть в открытом казане минут 40, не меньше. Вода должна постепенно выкипать, а оставшийся бульон — становиться прозрачным и приобретать насыщенный красно-коричневый цвет.

Теперь тщательно сливаем воду в раковину с замоченного риса, шумовкой опускаем его равномерно в казан, разравнивая по поверхности, и заливаем всё примерно 1-им литром кипятка — осторожно, чтобы не повредить слой риса. Огонь добавляем до «максимума» — надо, чтобы закипело как можно скорее и по всей поверхности.

Если воды остаётся многовато, проделайте в слое риса отверстия, чтобы снизу выкипало интенсивнее, можно даже шумовкой отодвигать слой риса по краям. Если, наоборот, внизу сухо, а рис всё-таки ещё хрустит, добавьте чуть- чуть кипятка (буквально четверть стакана, если окажется мало, лучше долить потом).

Закроем казан самой плотной крышкой. Ждём 20-25 минут и открываем. Осторожно — первые струи пара очень горячие!

Перемешиваем всё тщательно, встряхивая рис. Попадутся дольки мяса — их тоже выловим и пока отложим. Выкладываем плов на круглое большое блюдо горкой, головки чеснока расставляем на самом верху, украшаем всё дольками мяса.

источник: plov.com

РЫБАЛКА В СУЗУНЕ

Трофейная рыбалка на Оби в Сузунском районе на базе "Клевое место".

Недалеко от базы находится река Обь и множество проток и стариц, которые славятся своими уловистыми местами и большим разнообразием рыб.

Зимняя рыбалка в Сузунском районе на базе "Клевое место".

Во время рыбалки можно посетить несколько водоемов: реку Обь, протоки Малышевская, Узенькая, Суховская и заливные озера.

ОТДЫХ НА БАЗЕ

Рыбалка и отдых в Сузунском районе. База для рыбаков "Клёвое место".

База отдыха для рыбаков «Клёвое место» это отличное место для отдыха за городом, уют и комфорт в номерах, активный отдых в любое время года!

Прокат, аренда снегоходов.

Прокатиться на мощных снегоходах с ветерком по белоснежному, искристому снегу - это настоящее удовольствие, это скорость с морозным привкусом! 

Дополнительные услуги

Отдых для ваших близких и друзей на базе отдыха "Клевое место" в Сузунском районе Новосибирской области.

Собственная территория, предназначена для отдыха рыбаков, семейного отдыха, пикников, юбилеев, свадеб, корпоративов, праздников.

База отдыха Клевое место Сузунский район Новосибирской области.

Бесплатно предоставляем для наших гостей чугунный 30 лит. казан и мангал на дровах, решетки и шампуры, большую коптильню, мячи для игр.