Нежная печенка с гречкой.
| Тип блюда | Меню на | Готовить | Принадлежность кухни | Рецепт |
|---|---|---|---|---|
Вторые блюда | На плите | Русская кухня | Гарантия результата |
| Время готовки | Кол-во порций | Выход готового блюда | Ориентировочная стоимость |
|---|---|---|---|
1: час. | 6 | 1500 гр. | 257 руб. |
| Ингредиенты | Кол-во | Ед.изм. | Цена за ед.измер. | Примечание | Стоимость |
|---|---|---|---|---|---|
300.00 | гр. | 0.11 руб. | 1,5 стакана | 33 руб. | |
450.00 | мл. | на 1,5 см выше гречки | 0 руб. | ||
7.00 | гр. | 0,5 ч.л. | 0 руб. | ||
700.00 | гр. | 0.23 руб. | 161 руб. | ||
60.00 | гр. | 3 руб. | |||
102.00 | гр. | 0.09 руб. | 6 ст.л. | 9 руб. | |
150.00 | гр. | 0.21 руб. | 1 стакан | 9 руб. | |
180.00 | гр. | 0.21 руб. | для соуса | 39 руб. | |
2.00 | шт. | 12 руб. | |||
1.00 | гр. | 0,3 ч.л. | 1 руб. | ||
60.00 | гр. | для льезон (обмакивания печени) | 0 руб. |
Отвариваем гречку.
1. Промываем, заливаем водой на 1.5 см выше гречки, солим и варим до готовности, ориентировочно 12 минут.
Готовим нежную печенку.
2. С печенки удаляем пленку. Нарезаем небольшими кусками. Накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем. Солим.
3. Лук очищаем, натираем половину на мелкой терке. Полученной кашицей намазываем печенку. Посыпаем черным перцем.
4. Оставшуюся половину луковицы нарезаем и обжариваем в растительном масле.
5. Делаем льезон.
Яйцо взбиваем вилкой, добавляем немного воды и соли.
6. Муку насыпаем в тарелку. Обваливаем в ней печенку, затем окунаем в льезон, после снова в муку.
7. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем печенку. Жарим с двух сторон до готовности.
8. Половину жареного лука выкладываем на тарелку. В оставшуюся часть добавляем растительное масло и муку. Немного обжариваем.
Добавляем сметану. Солим, перчим. Прогреваем. Если есть необходимость, в соус можно добавить немного воды.
9. Выкладываем гречку на тарелку, рядом кладем печенку, на нее жареный лук и с краю наливаем сметанно-луковый соус.
10. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Видео рецепт. Жареная печёнка с гречневой кашей с Ильей Лазерсоном.
