Мясо на шипящей сковородке. Авторский рецепт Илья Лазерсон.
| Тип блюда | Меню на | Готовить | Принадлежность кухни | Рецепт |
|---|---|---|---|---|
Вторые блюда Овощи С мясом С птицей | На плите | Русская кухня | Гарантия результата |
| Время готовки | Кол-во порций | Выход готового блюда | Ориентировочная стоимость |
|---|---|---|---|
40: мин. | 10 | 1500 гр. | 750 руб. |
| Ингредиенты | Кол-во | Ед.изм. | Цена за ед.измер. | Примечание | Стоимость |
|---|---|---|---|---|---|
0.60 | кг. | 400.00 руб. | 240 руб. | ||
0.30 | кг. | 180.00 руб. | 54 руб. | ||
0.50 | кг. | 280.00 руб. | 8 шт. | 140 руб. | |
0.20 | гр. | 25.00 руб. | Луковица 1 шт. Можно красный | 5 руб. | |
0.10 | кг. | 140.00 руб. | 1 шт. | 14 руб. | |
0.10 | кг. | 140.00 руб. | 1 шт. | 14 руб. | |
0.10 | кг. | 140.00 руб. | 1 шт. | 14 руб. | |
1.00 | кг. | 21 руб. | |||
2.00 | литр | 0.00 руб. | 0 руб. | ||
2.00 | ч.ложка | 0.00 руб. | 1 ч.л. для варки картофеля + 1 ч.л. для мяса и овощей | 0 руб. | |
0.50 | ч.ложка | 0.00 руб. | Для варки картофеля | 0 руб. | |
0.20 | 80.00 руб. | чищеный | 16 руб. | ||
1.00 | шт. | 5.00 руб. | 5 руб. | ||
1.00 | упак. | 80.00 руб. | Упаковка 28 гр. 0,5 ч.л. на мясо + 0,5 ч.л. на овощи | 80 руб. | |
0.50 | ч.ложка | 2.00 руб. | по вкусу | 2 руб. | |
0.10 | литр | 80.00 руб. | Для жарки овощей и мяса | 8 руб. | |
50.00 | мл. | Для подачи, поджечь | 50 руб. | ||
1.00 | пучок | 27.00 руб. | Украсить зеленью при подаче | 27 руб. | |
2.00 | шт. | необязательно, в оригинале нет | 60 руб. |
Мясо на шипящей сковородке. Рецепт от кулинарного маэстро - Илья Лазерсон.
Способ приготовления по шагам:
1. Лук, сладкий перец, сельдерей и жгучий перец нарезаем крупными кусочками.
2. Картофель моем, нарезаем на дольки не очищая. Отвариваем до полуготовности в кипящей воде с 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахаром (примерно 5-8 минут). Откидываем на сито.
3. Обжариваем в растительном масле репчатый лук, затем к нему добавляем овощи. Недолго тушим и снимаем с огня.
3.1. В оригинальном рецепте нет! Обжарить дольки груши (4-5 минут) и добавить к овощам.
4. Охотничьи колбаски, говядину и куриное филе нарезаем крупными кусочками и поочередно обжариваем.
5. Отваренный картофель обжариваем в растительном масле до корочки, откидываем на сито, солим.
6. Собираем все ингредиенты в чугунную невысокую сковородку: овощи и обжаренное мясо.
7. Прогреваем, поливаем коньяком и поджигаем.
8. Когда коньяк прогорит, посыпаем блюдо рубленной кинзой. Блюдо готово.
Видео: Мясо на шипящей сковородке.
Оригинал рецепта : Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте http://tveda.ru/
Приятного аппетита!
